گلوکونیک اسید |Gluconic acid
گارانتی اصالت و سلامت فیزیکی کالا
ضمانت تعویض کالا
هزینه حمل به عهده خریدار
گلوکونیک اسید |Gluconic acid
گلوکونیک اسید |Gluconic acid یک هیدروکسی اسید آلی و ترکیبی با فرمول شیمیایی C₆H₁₂O₇ است که از اکسیداسیون ملایم قند گلوکز بهدست میآید. این ترکیب یکی از متابولیتهای طبیعی در بدن انسان، گیاهان و میکروارگانیسمها محسوب میشود و در صنایع مختلف، از جمله دارویی، غذایی، کشاورزی و شیمیایی کاربرد گسترده دارد.
خواص فیزیکی گلوکونیک اسید
شکل ظاهری: گلوکونیک اسید بهصورت پودر بلورین سفید یا کریستالهای شفاف تا نیمه شفاف دیده میشود.
رنگ: معمولاً سفید یا بیرنگ است و در نمونههای تجاری ممکن است اندکی زرد رنگ باشد.
بو و طعم: بدون بو یا با بوی ملایم و طعم اسیدی و کمی شیرین است.
حلالیت: بهخوبی در آب محلول است و این ویژگی بهدلیل وجود چندین گروه هیدروکسیل (-OH) و گروه کربوکسیل (-COOH) در ساختار آن است. محلولهای آبی آن شفاف و بدون رسوب هستند.
نقطه ذوب: گلوکونیک اسید خالص دارای نقطه ذوب حدود ۱۹۳ تا ۱۹۶ درجه سانتیگراد است که هنگام ذوب تجزیه میشود.
چگالی: چگالی آن در حالت جامد حدود ۱.۵ گرم بر سانتیمتر مکعب است.
pH محلول آبی: محلول آبی گلوکونیک اسید دارای pH اسیدی ملایم، معمولاً در حدود ۳ تا ۴ است که بسته به غلظت محلول تغییر میکند.
حالت فیزیکی در دما و فشار استاندارد: در شرایط محیطی، گلوکونیک اسید بهصورت جامد بلورین پایدار است.
خواص شیمیایی گلوکونیک اسید
۱. ساختار و عملکرد گروههای عاملی
گلوکونیک اسید دارای یک گروه کربوکسیلیک (-COOH) و چندین گروه هیدروکسیل (-OH) است. این ترکیب بهدلیل وجود گروه کربوکسیل، رفتار اسیدی ملایم دارد و قادر است با بازها واکنش داده و نمکهای گلوکونات را تشکیل دهد. گروههای هیدروکسیل متعدد نیز باعث افزایش قطبیت مولکول و حلالیت بالا در آب میشوند.
۲. رفتار اسیدی و تشکیل نمکها
گلوکونیک اسید بهعنوان یک اسید ضعیف، در محلول آبی میتواند پروتون (H⁺) آزاد کند و واکنش اسید-باز را با بازهای قوی و فلزات قلیایی زمین تشکیل دهد. نمکهای حاصل که به نام گلوکوناتها شناخته میشوند، دارای کاربردهای گسترده در صنایع مختلف هستند.
۳. واکنشهای اکسیداسیون و احیا
گلوکونیک اسید، محصول اکسیداسیون ملایم گروه آلدهید گلوکز است و خود میتواند تحت شرایط خاصی به ترکیبات دیگر اکسید یا احیا شود. این خاصیت بهویژه در فرایندهای زیستی و صنعتی اهمیت دارد.
۴. پایداری و واکنشپذیری
گلوکونیک اسید در شرایط محیطی پایدار است و بهندرت به طور ناخواسته واکنش میدهد.
در دماهای بالا، ممکن است تجزیه شود که باعث تغییر خصوصیات آن میشود.
این اسید بهراحتی در آب و بسیاری از حلالهای قطبی حل میشود ولی در حلالهای غیرقطبی نامحلول است.
۵. واکنش با کاتیونهای فلزی
گلوکونیک اسید میتواند با یونهای فلزی مانند کلسیم، روی، سدیم و پتاسیم ترکیبات کمپلکس تشکیل دهد که این ترکیبات به نام گلوکوناتها شناخته میشوند. این ویژگی باعث کاربرد گسترده آن در صنایع دارویی، کشاورزی و غذایی شده است.
کاربردهای گلوکونیک اسید
صنایع غذایی و نوشیدنی
گلوکونیک اسید و نمکهای آن مانند سدیم گلوکونات و کلسیم گلوکونات به عنوان افزودنیهای مجاز در صنایع غذایی استفاده میشوند. مهمترین کاربردهای آن در این صنعت عبارتاند از:
تنظیمکننده اسیدیته (Acidity Regulator) در نوشیدنیها، کنسروها و فرآوردههای لبنی
عامل پایدارکننده در فرمولاسیون محصولات غذایی
کمپلکسکننده یونهای فلزی برای کنترل واکنشهای شیمیایی در غذا
استفاده در مکملهای معدنی خوراکی برای تأمین یونهای کلسیم، روی و آهن
داروسازی و پزشکی
گلوکونیک اسید بهدلیل زیستسازگاری بالا و تحمل خوب توسط بدن، در بسیاری از محصولات دارویی مورد استفاده قرار میگیرد:
تهیه نمکهای دارویی مانند کلسیم گلوکونات برای درمان کمبود کلسیم
زینک گلوکونات به عنوان مکمل روی، بهویژه در درمان سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی
استفاده در محلولهای تزریقی، دهانشویهها، قطرههای خوراکی و مکملهای ویتامینی
در تولید مواد ضدعفونیکننده، شویندههای پزشکی و محصولات پوستی
صنایع شیمیایی و شویندهها
گلوکونیک اسید و نمکهای گلوکونات به عنوان عامل کلاتکننده (Chelating Agent) در ترکیب شویندهها و پاککنندههای صنعتی کاربرد دارند.
استفاده در شویندههای خانگی و صنعتی
تولید مواد تمیزکننده تجهیزات فلزی و شیشهای
کاربرد در شویندههای بیخطر برای محیط زیست
صنعت ساختمان و بتن
سدیم گلوکونات یکی از افزودنیهای مؤثر در صنعت ساختوساز است و به عنوان:
کندگیرکننده بتن (برای افزایش زمان گیرش در شرایط آبوهوایی گرم)
افزایشدهنده مقاومت بتن
کاهش دهنده خوردگی تجهیزات فلزی در تماس با بتن
استفاده میشود.
جهت مشاهده مواد شیمیایی بیشتر به سایت مال کالا مراجعه نمایید.
| گارانتی |
|---|
برای فرستادن دیدگاه، باید وارد شده باشید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.