ال-مالیک اسید مرک |L(-)Malic Acid Merck
گارانتی اصالت و سلامت فیزیکی کالا
ضمانت تعویض کالا
هزینه حمل به عهده خریدار
ال-مالیک اسید (L(-)-Malic Acid) برند Merck
معرفی محصول:
ال-مالیک اسید (L(-)-Malic Acid) یک ترکیب آلی و اسید طبیعی است که به طور گسترده در میوه‌هایی مانند سیب، انگور، گیلاس و زغال‌اخته یافت می‌شود و عامل اصلی طعم ترش طبیعی در آن‌هاست. این ماده در دسته‌ی اسیدهای دی‌کربوکسیلیک قرار دارد و به صورت طبیعی در چرخه کربس (Krebs Cycle) در سلول‌های زنده نقش مهمی در تولید انرژی ایفا می‌کند.
محصول ال-مالیک اسید (L(-)-Malic Acid) برند Merckبا خلوص بالا، از بهترین گریدهای آزمایشگاهی موجود است و برای مصارف تحقیقاتی، داروسازی و غذایی مناسب می‌باشد.
ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی:
- فرمول مولکولی: C₄H₆O₅
- جرم مولی: 134.09 g/mol
- شکل ظاهری: پودر یا بلور سفید با طعم اسیدی ملایم
- حلالیت: محلول در آب، اتانول و گلیسرول
- نقطه ذوب: حدود 101 تا 103°C
- pH محلول 1% آبی: حدود 2.2 تا 2.5
- ساختار نوری فعال: فرم L، یعنی ایزومر زیستی فعال مالیک اسید
کاربردهای ال-مالیک اسید:
- 1. صنایع غذایی و نوشیدنی:
L(-)-Malic Acid یکی از پرکاربردترین اسیدهای خوراکی است و برای تنظیم اسیدیته، بهبود طعم و افزایش ماندگاری در محصولات غذایی به کار می‌رود. از جمله کاربردهای آن:
- در نوشیدنی‌های غیرالکلی و آبمیوه‌ها برای ایجاد طعم ترش طبیعی و پایدار
- در شیرینی‌ها و آدامس‌ها برای افزایش طعم ماندگار میوه‌ای
- در صنایع لبنی برای تنظیم pH و جلوگیری از فساد زودرس
- در فرآورده‌های گوشت و سس‌ها به عنوان عامل نگهدارنده طبیعی
- 2. داروسازی و مکمل‌های تغذیه‌ای:
در صنایع دارویی به عنوان تنظیم‌کننده pH، عامل بافری و بهبود‌دهنده طعم داروها استفاده می‌شود.
همچنین در ترکیب برخی مکمل‌های انرژی‌زا و ویتامینی به کار می‌رود، زیرا در مسیر متابولیکی بدن (چرخه کربس) به افزایش انرژی سلولی کمک می‌کند. - 3. آرایشی و بهداشتی:
به دلیل خاصیت لایه‌برداری ملایم و pH کنترل‌شده، در ساخت محصولات مراقبت از پوست مانند کرم‌ها، تونرها و سرم‌ها برای افزایش نرمی و روشن‌کنندگی پوست استفاده می‌شود. - 4. کاربردهای آزمایشگاهی:
در آزمایشگاه‌ها، از L(-)-Malic Acid به عنوان ماده استاندارد در آنالیزهای شیمیایی، تهیه بافرها و کنترل اسیدیته محلول‌ها بهره گرفته می‌شود. - 5. صنایع شیمیایی و کشاورزی:
در تولید برخی نمک‌های آلی (مانند مالات‌ها) و کودهای کشاورزی، به عنوان ماده واسط یا عامل تنظیم‌کننده pH به کار می‌رود.
نکات ایمنی و نگهداری:
- در محیط خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود.
- در ظروف دربسته و مقاوم در برابر رطوبت ذخیره گردد.
- هنگام کار با مقادیر زیاد، استفاده از دستکش و ماسک محافظ توصیه می‌شود.
- از تماس مستقیم با چشم و پوست جلوگیری شود.
جمع‌بندی:
ال-مالیک اسید (L(-)-Malic Acid) برند Merck ترکیبی با خلوص بالا و کیفیت تضمین‌شده است که در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و شیمیایی کاربرد گسترده دارد. این ماده علاوه بر نقش مهم در متابولیسم سلولی، به‌عنوان تنظیم‌کننده طعم، pH و عامل پایدارکننده در فرآورده‌های مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد.
جهت مشاهده مواد شیمیایی بیشتر به سایت مال کالا مراجعه نمایید.
برای فرستادن دیدگاه، باید وارد شده باشید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.