ساکارز |sucrose|
| نام ماده | ||
ساکارز – sucrose | ||
| بسته بندی | 50g | |
| 100g | ||
| 250g | ||
| 500g | ||
| 1kg | ||
گارانتی اصالت و سلامت فیزیکی کالا
ضمانت تعویض کالا
هزینه حمل به عهده خریدار
ساکارز |sucrose|
ساکارز |sucrose| نام علمی شکر است. یک دی ساکارید با فرمول شیمیایی C۱۲H۲۲O۱۱ بوده که متشکل از دو مونو ساکارید کلرید و فروکتوز است. این ترکیب به طور طبیعی در گیاهانی همچون نیشکر و چغندر قند یافت می شود. و از آن جایی استفاده از آن به صورت شربت حاصل از عصاره گیری چندان راحت نیست، صنعت گران آن را به صورت گرانول های سفید رنگ تولید می کنند.
تفاوت ساکارز با شکر سفید
در بسیاری از مجامع، عبارات ساکارز و شکر تحت یک عنوان شناخته می‌شوند، بااین‌حال تفاوت‌هایی بین این دو واژه وجود دارد. ساکارز معمولاً به‌صورت شربتی قهوه‌ای رنگ است که مقادیری پروتئین و ویتامین در آن وجود دارد. همچنین به‌صورت طبیعی در میوه‌ها و سبزیجات حاوی مواد مغذی، مواد معدنی و فیبر موجود است که دارای ارزش غذایی بالایی هستند. این در حالی است که شکر تصفیه‌شده یا شکر سفید به‌صورت کریستالهای سفیدرنگی است که ملاس آن جدا شده و فاقد پروتئین، ویتامین، فیبر و به‌طورکلی هرگونه مواد مغذی می‌باشد.
این ماده نوعی کربوهیدرات نیز محسوب میشود. کربوهیدرات‌ها از کربن، هیدروژن و اکسیژن تشکیل شده‌اند و یکی از سه نوع مولکولی هستند که می‌توانند در بدن به همراه چربی و پروتئین به انرژی تبدیل شوند. یک قاشق چای‌خوری از آن حاوی چهار گرم کربوهیدرات با 16 کالری می‌باشد.
بدن انسان کربوهیدرات‌ها را در طول هضم به گلوکز تجزیه می‌کند که منبع اصلی انرژی برای سلول‌ها محسوب می‌شوند. مولکول قند و ساکارز، نوعی کربوهیدرات ساده است و به همین دلیل به‌سرعت تجزیه میشود. بنابراین تجزیه و هضم سریع آن در بدن انسان باعث افزایش چربی و قند خون خواهد شد.
کاربرد ساکارز در صنعت
کاربرد آن به‌صورت تجاری در صنایع بی‌شماری وجود دارد. اما تنها دو صنعت غذایی و دارویی را می‌توان نام برد که وابستگی قابل‌توجهی نسبت به آن دارند. در صنعت داروسازی، به‌عنوان یک افزودنی برای برخی از داروهای خوراکی و داروهای مربوط به کودکان مورداستفاده قرار می‌گیرد. همچنین استفاده از این ماده در صنایع غذایی نیز از آبمیوه‌ها و نوشابه‌ها گرفته تا آب‌نبات‌ها و شکلات‌های مختلف (به‌استثنای محصولات غذایی بدون قند) به‌وفور دیده میشود.
مشخصات فنی
- فرمول مولکولی: C12H22O11
- جرم مولکولی: 342.3 گرم بر مول
- چگالی: 1.59 گرم بر سانتی‌متر مکعب
- دمای ذوب: 186 درجه سانتیگراد (با تجزیه)
- انحلال‌پذیری در آب: 2000 گرم در لیتر (در دمای 25 درجه سانتیگراد)
- حالت فیزیکی: جامد سفید کریستالی
برای مشاهده موادشیمیایی بیشتر به سایت مال کالا مراجعه نمایید.
برای فرستادن دیدگاه، باید وارد شده باشید.
محصولات مرتبط
بریلیانت سبز مرک | Brilliant green Merck
| نام ماده | ||
بریلیانت سبز مرک - Brilliant green Merck | ||
| بسته بندی | 50g | |
| 100g | ||
| 250g | ||
| 500g | ||
| 1kg | ||
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.