پالمیتیک اسید |Palmitic acid

پالمیتیک اسید |Palmitic acid

پالمیتیک اسید |Palmitic acid یا اسید هگزادکانوئیک، یکی از اسیدهای چرب اشباع با فرمول شیمیایی C₁₆H₃₂O₂ است. این اسید چرب، دارای زنجیره‌ای متشکل از ۱۶ اتم کربن بوده و یکی از رایج‌ترین اسیدهای چرب اشباع موجود در طبیعت به‌شمار می‌رود.

این ماده به‌طور طبیعی در بسیاری از چربی‌ها و روغن‌های حیوانی و گیاهی یافت می‌شود؛ به‌ویژه در روغن نخل (که نام این اسید نیز از آن گرفته شده است)، کره، پنیر، گوشت قرمز، و شیر مادر. این اسید همچنین یکی از اجزای اصلی غشاهای سلولی است و در سنتز زیستی لیپیدها و دیگر مولکول‌های زیستی نقش دارد.

خواص فیزیکی

پالمیتیک اسید در دمای اتاق به صورت جامدی مومی‌شکل، سفید یا مایل به زرد ظاهر می‌شود و بویی ملایم شبیه چربی دارد. نقطه ذوب آن حدود ۶۲.۹ درجه سانتی‌گراد و نقطه جوش آن در حدود ۳۵۱ درجه سانتی‌گراد است. این ترکیب در آب عملاً نامحلول است اما در حلال‌های آلی نظیر الکل، اتر و کلروفرم به‌خوبی حل می‌شود. چگالی آن در دمای ۲۰ درجه سانتی‌گراد، حدود ۰.۸۵۳ گرم بر سانتی‌متر مکعب است.

خواص شیمیایی

پالمیتیک اسید از نظر شیمیایی یک اسید کربوکسیلیک ضعیف محسوب می‌شود که می‌تواند با بازهای قوی مانند سدیم هیدروکسید وارد واکنش شده و نمک‌های فلزی نظیر سدیم پالمیتات را تشکیل دهد؛ این نمک‌ها از اجزای اصلی صابون‌ها هستند. همچنین، این اسید در واکنش با الکل‌ها وارد فرآیند استریفیکاسیون شده و استرهایی با کاربردهای گوناگون در صنایع آرایشی، دارویی و غذایی تولید می‌کند.

به دلیل اشباع بودن زنجیره کربنی (یعنی نداشتن پیوند دوگانه)، پالمیتیک اسید نسبت به اسیدهای چرب غیراشباع مانند اولئیک اسید، مقاومت بیشتری در برابر اکسیداسیون دارد. این ویژگی، آن را برای استفاده در محصولات با ماندگاری بالا مناسب می‌سازد. همچنین، مانند سایر ترکیبات آلی، در واکنش احتراق با اکسیژن، دی‌اکسید کربن و آب تولید می‌کند.

کاربردهای پالمیتیک اسید

صنعت تولید صابون و مواد شوینده

صنایع آرایشی و بهداشتی

صنعت غذایی

تولید روان‌کننده‌ها و واکس‌ها

صنعت داروسازی

سنتز و تولید مواد شیمیایی

جهت مشاهده مواد شیمیایی بیشتر به سایت مال کالا مراجعه نمایید.