اولئیک اسید |Oleic acid
گارانتی اصالت و سلامت فیزیکی کالا
ضمانت تعویض کالا
هزینه حمل به عهده خریدار
اولئیک اسید |Oleic acid
اولئیک اسید |Oleic acid یک اسید چرب تک‌اشباع‌شده (monounsaturated fatty acid) با یک پیوند دوگانه در زنجیره کربنی است و فرمول شیمیایی آن C₁₈H₃₄O₂ می‌باشد. این ترکیب یکی از فراوان‌ترین اسیدهای چرب طبیعی است و در بسیاری از روغن‌های گیاهی و حیوانی یافت می‌شود، به ویژه در روغن زیتون، روغن کانولا، روغن بادام و روغن آووکادو.
خواص فیزیکی
حالت فیزیکی: مایع روغنی در دمای اتاق، ممکن است در دماهای پایین‌تر کمی جامد شود.
رنگ و بو: بی‌رنگ تا زرد روشن، بدون بو یا با بوی ملایم روغنی.
نقطه ذوب: حدود 13–14 درجه سانتی‌گراد.
نقطه جوش: حدود 360 درجه سانتی‌گراد.
حلالیت: در آب نامحلول، در حلال‌های آلی مانند اتانول، اتر و کلروفرم محلول است.
خواص شیمیایی
- ساختار شیمیایی و واکنش‌پذیری پیوند دوگانه:
اولئیک اسید دارای یک پیوند دوگانه cis بین کربن‌های ۹ و ۱۰ در زنجیره کربنی ۱۸ تایی است.
این پیوند دوگانه باعث می‌شود که اولئیک اسید واکنش‌های افزودنی (addition) و اکسیداسیون را تجربه کند.
واکنش‌های اسید-باز:
به عنوان یک اسید کربوکسیلیک (–COOH)، می‌تواند با بازها مانند هیدروکسید سدیم یا پتاسیم واکنش داده و نمک‌های کربوکسیلاتی تشکیل دهد.
می‌تواند با الکل‌ها واکنش داده و استرها بسازد (واکنش استریفیکاسیون).
واکنش‌های اکسیداسیون:
پیوند دوگانه در اولئیک اسید می‌تواند با اکسیژن هوا واکنش دهد و هیدروپراکسیدها و رادیکال‌های آزاد تولید کند، که منجر به تخرش روغن‌ها می‌شود.
در حضور اسیدها یا کاتالیزورهای مناسب، می‌تواند به اسیدهای چرب دی‌کربوکسیلیک یا الکل‌های هیدروکسی‌دار اکسید شود.
هیدروژناسیون:
می‌تواند با هیدروژن و کاتالیزور فلزی (مثل نیکل) هیدروژنه شود و به اسید استئاریک (اسید چرب اشباع) تبدیل گردد.
تشکیل صابون و سورفکتانت‌ها:
در واکنش با باز قوی، صابون‌های سدیمی یا پتاسیمی تشکیل می‌دهد.
این خاصیت اساس استفاده آن در صنایع صابون‌سازی و شوینده‌ها است.
پایداری شیمیایی:
نسبت به اسیدهای چرب چنداشباع‌شده پایدارتر است، اما تحت شرایط حرارت بالا یا نور شدید ممکن است اکسیده و تولید ترکیبات نامطلوب کند.
کاربردهای اولئیک اسید (Oleic Acid)
صنایع غذایی:
به عنوان یکی از اسیدهای چرب اصلی روغن‌های گیاهی و حیوانی در تولید و فرآوری غذا استفاده می‌شود.
مصرف آن در رژیم غذایی به دلیل تأثیر مثبت بر سلامت قلب و کاهش کلسترول LDL توصیه می‌شود.
در روغن‌های سالاد، روغن پخت و پز، مارگارین و محصولات غذایی فرآوری‌شده کاربرد دارد.
صنایع آرایشی و بهداشتی:
به عنوان مرطوب‌کننده و نرم‌کننده پوست در تولید کرم، لوسیون، صابون و محصولات مراقبت از پوست و مو استفاده می‌شود.
به عنوان حامل و حلال مواد فعال در محصولات آرایشی نیز کاربرد دارد.
صنایع شیمیایی و دارویی:
در تولید صابون‌ها، سورفکتانت‌ها و امولسیون‌ها به کار می‌رود.
به عنوان حامل و ماده پایه در داروسازی و تولید کپسول‌های روغنی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
در سنتز استرها و مشتقات شیمیایی برای کاربردهای صنعتی و تحقیقاتی کاربرد دارد.
کاربردهای تحقیقاتی و بیوشیمیایی:
به عنوان مدل اسید چرب طبیعی در مطالعات سلولی و بیوشیمیایی به کار می‌رود.
در تحقیقات مربوط به متابولیسم چربی‌ها و اثرات تغذیه‌ای اسیدهای چرب تک‌اشباع‌شده استفاده می‌شود.
کاربردهای صنعتی محدود:
در تولید روان‌کننده‌ها، پوشش‌دهنده‌ها و پلاستیک‌های زیست‌تجزیه‌پذیر نیز گاهی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
جهت مشاهده مواد شیمیایی بیشتر به سایت مال کالا مراجعه نمایید.
| گارانتی |
|---|
برای فرستادن دیدگاه، باید وارد شده باشید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.