ال – ایزولیسین |L-Isoleucine

ال – ایزولیسین |L-Isoleucine

ال – ایزولیسین |L-Isoleucine یکی از اسیدهای آمینه ضروری شاخه‌دار (Branched-Chain Amino Acids – BCAAs) است که بدن انسان قادر به سنتز آن نیست. و باید از طریق رژیم غذایی یا مکمل‌های غذایی تأمین شود. این اسید آمینه دارای فرمول شیمیایی C₆H₁₃NO₂ بوده و به‌صورت بلورهای سفیدرنگ با طعمی کمی تلخ مشاهده می‌شود.

ال-ایزولیسین همراه با دو اسید آمینه دیگر یعنی ال-لوسین (L-Leucine) و ال-والین (L-Valine)، گروه مهمی از اسیدهای آمینه را تشکیل می‌دهد. که نقش حیاتی در سوخت‌وساز انرژی، بازسازی بافت‌های عضلانی و تنظیم قند خون دارند.

خواص فیزیکی

• حالت فیزیکی: جامد بلوری سفید

• طعم و بو: طعمی کمی تلخ و بدون بو

• فرمول شیمیایی: C₆H₁₃NO₂

• جرم مولکولی: 131.17 گرم بر مول

• نقطه ذوب: حدود ۲۷۵ درجه سانتی‌گراد (با تجزیه)

• نقطه جوش: در دمای بالا تجزیه می‌شود و نقطه جوش مشخصی ندارد

• چگالی: حدود 1.35 گرم بر سانتی‌متر مکعب

• انحلال‌پذیری:

  • به‌خوبی در آب گرم و سرد حل می‌شود

  • در اتانول به مقدار کم حل می‌شود

  • در اتر و حلال‌های غیر قطبی نامحلول است

• ساختار کریستالی: بلورهای منشوری یا سوزنی شکل

خواص شیمیایی

1. خاصیت آمینی و اسیدی

• گروه کربوکسیلیک (-COOH) قابلیت تخلیه پروتون (H⁺) دارد و می‌تواند به‌عنوان اسید ضعیف در واکنش‌ها شرکت کند.

• گروه آمینی (-NH₂) به‌عنوان باز ضعیف عمل می‌کند و می‌تواند با اسیدها واکنش داده و نمک‌های آمونیومی تشکیل دهد.

• این خاصیت دوگانه باعث می‌شود ایزولیسین دوپروتیک (amphoteric) باشد و در محلول‌های آبی به شکل زایونیک (Zwitterion) وجود داشته باشد.

2. واکنش با اسیدها و بازها

• با اسیدهای قوی، گروه آمینی پروتونه می‌شود و نمک آمونیوم تشکیل می‌دهد.

• با بازهای قوی، گروه کربوکسیلیک یونیزه شده و نمک کربوکسیلات ایجاد می‌کند.

3. واکنش با ترکیبات شیمیایی فعال

• گروه آمینی قادر است با گروه‌های کربونیل (آلدئید و کتون) واکنش داده و ایمینی‌ها (Schiff Base) یا مشتقات آمید ایجاد کند.

• این واکنش‌ها در سنتز پپتیدها و پروتئین‌ها اهمیت دارند.

4. پایداری و تجزیه

• ال-ایزولیسین در دمای بالا تجزیه می‌شود و ممکن است آمونیاک، دی‌اکسید کربن و ترکیبات کربنی تولید کند.

• در شرایط معمولی پایدار است و با اکسیژن و نور بدون کاتالیزور واکنش نمی‌دهد.

5. خاصیت نوری

• ال-ایزولیسین ایزومر L دارد و قادر است نور قطبیده را بچرخاند (Optical Activity).

• این خاصیت باعث تمایز آن از ایزومر D و اهمیت آن در بیوشیمی و تغذیه می‌شود.

کاربردها

1. صنایع غذایی و تغذیه‌ای

• به‌عنوان مکمل پروتئینی و آمینواسیدی در رژیم‌های غذایی استفاده می‌شود.

• در غذاهای آماده، نوشیدنی‌های ورزشی و مکمل‌های غذایی برای ورزشکاران و افرادی که نیاز پروتئینی بالایی دارند، به کار می‌رود.

• کمک به تعادل نیتروژن بدن و بهبود جذب پروتئین‌ها در بدن.

2. حمایت از رشد و بازسازی عضلات

• یکی از اصلی‌ترین نقش‌ها، کمک به سنتز پروتئین عضلانی و جلوگیری از تحلیل عضلات است.

• مصرف ال-ایزولیسین پس از ورزش‌های سنگین باعث بازسازی سریع‌تر فیبرهای عضلانی و کاهش خستگی عضلات می‌شود.

3. تنظیم قند خون و انرژی بدن

• ال-ایزولیسین در متابولیسم گلوکز و انرژی سلولی نقش دارد و می‌تواند سطح قند خون را تثبیت کند.

• در شرایط کمبود انرژی، به عنوان منبع انرژی برای عضلات و بافت‌ها استفاده می‌شود.

4. صنعت داروسازی و مکمل‌ها

• در مکمل‌های غذایی و دارویی برای بیماران بستری، بیماران کبدی یا کسانی که نیاز پروتئینی بالایی دارند، کاربرد دارد.

• در ترکیب با سایر BCAAها (لوسین و والین) برای افزایش کارایی در رشد و ترمیم عضلات استفاده می‌شود.

5. حمایت از سیستم عصبی و ایمنی بدن

• در سنتز هموگلوبین و نوروترانسمیترها نقش دارد.

• بهبود عملکرد سیستم ایمنی و افزایش مقاومت بدن در برابر استرس و خستگی.

جهت مشاهده مواد شیمیایی بیشتر به سایت مال کالا مراجعه نمایید.