فولیک اسید |Folic Acid

فولیک اسید |Folic Acid

فولیک اسید (Folic Acid) یک ویتامین از گروه ویتامین‌های B است که نقش حیاتی در فرآیندهای زیستی بدن انسان دارد و به عنوان یکی از مهم‌ترین ویتامین‌ها در سلامت عمومی شناخته می‌شود. این ماده  که با نام علمی پتیدین‌-4-آمین-5-متیل‌فولیک اسید نیز شناخته می‌شود، یک ترکیب آلی پیچیده است که شامل یک ساختار حلقوی پترادین، یک حلقه پابرین و یک اسید کربوکسیلیک می‌باشد. این ویتامین در منابع غذایی مختلف و به صورت مکمل‌های دارویی یافت می‌شود.

اهمیت و نقش بیولوژیکی

• نقش در سنتز DNA و RNA:
  فولیک اسید در ساخت و ترمیم DNA و RNA نقش اساسی دارد و به همین دلیل برای تقسیم سلولی و رشد بافت‌ها ضروری است.

• تولید گلبول‌های قرمز:
  این ویتامین در فرآیند تولید گلبول‌های قرمز خون شرکت می‌کند و کمبود آن می‌تواند منجر به نوعی کم‌خونی به نام کم‌خونی مگالوبلاستیک شود.

• نقش در متابولیسم اسیدهای آمینه:
  فولیک اسید در متابولیسم اسیدهای آمینه به ویژه هموسیستئین دخالت دارد و به حفظ سلامت سیستم قلبی-عروقی کمک می‌کند.

خواص فیزیکی:

1. حالت فیزیکی:
   فولیک اسید به صورت جامدی کریستالی، پودری و بلوری است که رنگ آن معمولاً زرد روشن تا نارنجی مایل به زرد می‌باشد.

2. نقطه ذوب:
   نقطه ذوب فولیک اسید حدود ۲۵۱ تا ۲۵۳ درجه سلسیوس است که در این دما ممکن است مقداری تجزیه نیز رخ دهد.

3. حلالیت:
   فولیک اسید در آب به میزان نسبتاً کم (تقریباً 1.6 میلی‌گرم در 100 میلی‌لیتر آب در دمای اتاق) حل می‌شود، اما در محلول‌های قلیایی بهتر قابل حل است. همچنین در حلال‌های آلی مانند اتانول و دی‌متیل سولفوکسید (DMSO) حلالیت مناسبی دارد.

4. چگالی:
   چگالی فولیک اسید حدود ۱.۶۵ گرم بر سانتی‌متر مکعب است.

خواص شیمیایی:

• ساختار مولکولی و واکنش‌پذیری:
  فولیک اسید دارای گروه‌های عاملی مهم شامل آمین (-NH2) و کربوکسیل (-COOH) است که به آن قابلیت شرکت در واکنش‌های اسید-باز و واکنش‌های کووالانسی را می‌دهد. این ویژگی‌ها موجب می‌شود فولیک اسید بتواند به صورت کوفاکتور در فرآیندهای آنزیمی مختلف حضور داشته باشد.

• حلالیت:
  فولیک اسید در آب محلول است و این حلالیت تحت تأثیر pH محلول متغیر است. در محلول‌های اسیدی، گروه‌های کربوکسیل پروتون‌دار شده و حلالیت کاهش می‌یابد، در حالی که در محلول‌های قلیایی، یونیزاسیون گروه‌های کربوکسیل افزایش یافته و حلالیت بیشتر می‌شود.

• پایداری شیمیایی:
  فولیک اسید نسبت به نور، گرما و شرایط قلیایی حساس است و ممکن است تحت این شرایط تجزیه شود. همچنین، در محیط‌های بسیار اسیدی یا قلیایی، ساختار مولکولی آن تخریب می‌شود که این امر در ذخیره‌سازی و مصرف آن باید مورد توجه قرار گیرد.

کاربردهای فولیک اسید :

• فولیک اسید نقش مهمی در پیشگیری از نواقص مادرزادی عصبی جنین دارد.

• این ویتامین در سنتز و تکثیر مواد ژنتیکی مانند DNA و RNA ضروری است.

• فولیک اسید در متابولیسم آمینواسیدها و کاهش سطح هموسیستئین خون دخالت دارد.

• کمبود فولیک اسید می‌تواند منجر به ایجاد نوعی کم‌خونی موسوم به مگالوبلاستیک شود.

• این ویتامین به حفظ سلامت دستگاه عصبی مرکزی کمک می‌کند.

• مطالعات نشان داده‌اند که فولیک اسید می‌تواند به بهبود وضعیت روانی و کاهش علائم افسردگی کمک نماید.

جهت مشاهده مواد شیمیایی بیشتر به سایت مال کالا مراجعه نمایید