دی گلوکز بدون آب |D-Glucose Anhydrouse
گارانتی اصالت و سلامت فیزیکی کالا
ضمانت تعویض کالا
هزینه حمل به عهده خریدار
دی گلوکز بدون آب |D-Glucose Anhydrouse
دی گلوکز بدون آب |D-Glucose Anhydrouse که با نام دیگری چون گلوکز خشک نیز شناخته می‌شود، یکی از مهم‌ترین قندهای ساده (مونوساکاریدها) در طبیعت است. این ترکیب از خانواده‌ی آلدهیدهای هگزا (آلدوهگزوزها) بوده و یکی از اصلی‌ترین منابع تأمین انرژی در موجودات زنده محسوب می‌شود. فرمول شیمیایی آن C₆H₁₂O₆ است و در حالت بدون آب، به‌صورت بلورهای سفید، بی‌بو و شیرین مزه وجود دارد.
ویژگی‌های فیزیکی
شکل ظاهری: پودر بلوری سفید و بی‌بو
مزه: شیرین (حدود 70 تا 80٪ شیرینی ساکارز)
چگالی: حدود 1.54 گرم بر سانتی‌متر مکعب
نقطه ذوب: حدود 146–150 درجهٔ سانتی‌گراد (با تجزیه)
حلالیت: به‌خوبی در آب حل می‌شود و محلولی بی‌رنگ و شیرین ایجاد می‌کند؛ در الکل‌ها کم‌حل و در حلال‌های آلی غیرقطبی نامحلول است.
پایداری: در شرایط خشک و خنک پایدار است اما در رطوبت بالا تمایل به جذب آب و تبدیل به فرم مونوهیدرات دارد.
ویژگی‌های شیمیایی
دی‌گلوکز بدون آب یک قند کاهنده (Reducing sugar) است، زیرا دارای گروه آلدئیدی آزاد است که می‌تواند در واکنش‌هایی مانند واکنش فهلینگ (Fehling) و بنِدیکت (Benedict) شرکت کند.
در محیط قلیایی ناپایدار بوده و می‌تواند ایزومریزه یا تجزیه شود.
با گروه‌های آمینی ترکیب می‌شود و واکنش میلارد (Maillard reaction) را تشکیل می‌دهد که در صنایع غذایی اهمیت زیادی دارد.
در محلول‌های آبی به تعادل بین دو ایزومر حلقوی (آلفا و بتا) و فرم زنجیری باز می‌رسد.
کاربردها
در صنایع دارویی:
به‌عنوان منبع انرژی سریع‌الجذب در محلول‌های تزریقی (مانند سرم گلوکز 5٪ یا 10٪).
به‌عنوان عامل کمکی در قرص‌ها (بهبود طعم و پایداری دارو).
در صنایع غذایی:
برای شیرین‌کردن نوشیدنی‌ها، دسرها و فرآورده‌های نانوایی.
به‌عنوان ماده‌ی پایه در تولید سوربیتول، فروکتوز و مالتوز.
در فرآیند کاراملیزاسیون و واکنش میلارد جهت ایجاد رنگ و طعم مطلوب.
در زیست‌فناوری و آزمایشگاه‌ها:
منبع کربن در محیط‌های کشت باکتریایی و سلولی.
استفاده در آزمون‌های بیوشیمیایی مانند سنجش فعالیت آنزیم‌ها و آزمایش‌های گلوکز خون.
در صنایع شیمیایی:
به‌عنوان ماده‌ی اولیه برای تولید ترکیبات آلی، پلی‌ال‌ها و بیوپلاستیک‌ها.
نکات ایمنی و نگهداری
دی‌گلوکز بدون آب ماده‌ای غیرسمی و غیرخورنده است.
باید در ظروف دربسته، خشک و دور از رطوبت نگهداری شود.
در صورت جذب رطوبت، به فرم مونوهیدرات تبدیل می‌شود و برخی خواص فیزیکی آن تغییر می‌کند.
جهت مشاهده مواد شیمیایی بیشتر به سایت مال کالا مراجعه نمایید.
برای فرستادن دیدگاه، باید وارد شده باشید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.