سیتریک اسید کیمیانوین | Citric Acid kimianovin

سیتریک اسید (Citric Acid)

سیتریک اسید یکی از پرمصرف‌ترین اسیدهای آلی در دنیا است که به طور طبیعی در مرکباتی مانند لیمو، پرتقال و گریپ‌فروت یافت می‌شود. این ماده به دلیل طعم ترش و خاصیت اسیدی ملایم خود، جایگاه ویژه‌ای در صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی دارد. سیتریک اسید به صورت دو نوع اصلی تولید و عرضه می‌شود: سیتریک اسید مونوهیدرات و سیتریک اسید بی‌آب (anhydrous) که هر دو کاربردهای گسترده‌ای در صنایع مختلف دارند.

ویژگی‌های فیزیکی

• جامدی کریستالی، سفید و بی‌بو با طعم ترش ملایم است.

• به راحتی در آب و الکل حل می‌شود.

• نقطه ذوب آن حدود ۱۵۳ درجه سانتی‌گراد است.

• معمولاً به شکل پودر یا گرانول بسته‌بندی و عرضه می‌گردد.

ویژگی‌های شیمیایی

• فرمول شیمیایی: C₆H₈O₇

• یک اسید ضعیف سه‌پروتونی است که توانایی تنظیم pH دارد.

• خاصیت کلاته‌کنندگی دارد و می‌تواند یون‌های فلزی را جذب کند.

• در واکنش‌های شیمیایی به عنوان یک بافر عمل می‌کند.

مزایا و کاربردها

• در صنایع غذایی به عنوان تنظیم‌کننده اسیدیته (E330)، طعم‌دهنده و نگهدارنده استفاده می‌شود.

• در نوشیدنی‌ها، آبمیوه‌ها، مرباها، آبنبات‌ها و بسیاری از محصولات غذایی کاربرد دارد.

• در صنایع دارویی برای تولید قرص‌های جوشان و شربت‌ها به کار می‌رود.

• در محصولات آرایشی و بهداشتی و حتی شوینده‌ها به دلیل خاصیت کلاته‌کنندگی بسیار مهم است.

• در صنایع شیمیایی برای تولید نمک‌های سیترات و بهبود فرمولاسیون مواد اولیه استفاده می‌شود.

مضرات و نکات ایمنی

سیتریک اسید به طور کلی ایمن و بی‌خطر است اما در صورت مصرف یا تماس بیش‌ازحد می‌تواند مشکلاتی ایجاد کند:

• مصرف زیاد خوراکی ممکن است باعث مشکلات گوارشی مثل اسهال یا معده‌درد شود.

• تماس طولانی با پوست می‌تواند موجب خشکی و تحریک شود.

• استنشاق گرد و غبار آن ممکن است باعث تحریک دستگاه تنفسی گردد.

• توصیه می‌شود هنگام کار صنعتی با این ماده از دستکش و ماسک استفاده شود و در محیط خشک و خنک نگهداری گردد.

  برای مشاهده ی سایر مواد شیمیایی، به سایت مال کالا مراجعه کنید.